О питании для мозга

Головной мозг – самый сложный орган, это «директор» человеческого тела. Он управляет всеми процессами, происходящими в клетках, тканях и органах по принципу «обратной связи». Нервных импульсов в секунду в мозге возникают миллионы, а для этого нужна энергия и нормальная морфологическая структура нервной ткани.

В поддержании нормальной нервной деятельности нуждаются все люди. Учащиеся, студенты и люди умственного труда чаще других требуют такой поддержки. Большой объем информации, физическая и психологическая усталость, эмоциональная нестабильность оказывают пагубное воздействие на центральную нервную систему (ЦНС), приводя к ее быстрому истощению, защитному торможению. Повысить активность головного мозга можно не только медикаментозными средствами, но также использованием продуктов питания!

 Трофическая терапия (лечение питанием) в неврологии имеет гораздо более широкие границы, чем это принято думать. Нейротрофическая терапия - это использование инновационных достижений синтеза новых препаратов, применение средств, доказавших свою эффективность и безопасность (Церебролизин, цитофлавин, эбселен и др.), это важно для коррекции микроэлементного звена обмена нейронов.

 Восстановление элементного  баланса у больных, перенесших инсульт, черепно-мозговую травму, а также у людей с большими умственными нагрузками и психотравмами становится обязательной реабилитационной стратегией, без которой невозможно добиться устойчивых результатов лечения.

Следует обратить внимание, что нервная ткань с физиологической точки зрения обладают уникальными свойствами:

• нервная ткань содержит очень небольшой компартмент стволовых клеток, вследствие чего регенераторные и восстановительные способности нейронов чрезвычайно низки (в последние годы разработаны методы лечения нейродегенеративных заболеваний путем введения в поврежденный мозг культивированных стволовых клеток); 
• жизненный цикл нейронов чрезвычайно стабилен и иногда равен продолжительности жизни человека, в силу чего уровень естественной апоптотической активности нервной ткани мал и требует значительных антиоксидантных ресурсов; 
• энергетические и пластические процессы в нервной ткани протекают чрезвычайно интенсивно, что требует развитой системы васкуляризации, эссенциальных микронутриентов и кислорода. Это определяет высокую чувствительность нервной ткани к продуктам оксидативного стресса; 
• высокая чувствительность мозга к различным токсическим продуктам эндогенного и экзогенного происхождения потребовала в процессе эволюции формирования высокоорганизованных структур гематоэнцефалического барьера, ограничивающего ЦНС от прямого поступления большинства гидрофильных токсических продуктов и лекарственных препаратов; 
• нервная ткань состоит на 96–98 % из воды, свойства которой определяют исключительно важные процессы поддержания объема нейронов, осмолярных сдвигов и транспорта различных биологически активных веществ.
  
  

Без достаточного поступления белков, особенно незаменимых аминокислот нарушаются память, пропадают рефлексы, падает чувствительность.

Передача нервного импульса от одного нейрона к другому осуществляется через синапсы (окончания) посредством химических соединений — нейротрансмиттеров: собственно аминокислот (гамма-аминомасляной, глутаминовой, аспарагиновой кислот, глицина) и катехоламинов (веществ, синтезируемых из аминокислотных остатков). Поэтому при дефиците белка в организме наблюдается торможение мозговой деятельности.

Миелин - гликопротеид, изолирующий нервный импульс от рассеивания. Для его синтеза необходимы липиды и белки.

Полезные углеводы - источник энергии для всех клеток и нейронов в том числе. Однако избыток углеводов разрушает мозг.

Головной мозг на 60-70% состоит из липидов, что объясняет необходимость присутствия жиров в рационе.

Из продуктов для восстановления нервной системы готовят блюда, обогащённые микроэлементами и витаминами. Чем полезны эти продукты?

1. Молочная продукция, капуста, свёкла – для снабжения кальцием.
2. Бобовые, пшено, бананы – источники калия.
3. Орехи, гречка, овсяная каша, желток – содержат магний.
4. Морская капуста и рыбные продукты – поставщики йода.
5. Говядина, шпинат – источники железа.
6. Семечки, желтки – содержат лецитин.

1. Чёрный хлеб, каши, овощно-фруктовая группа – богаты витаминами В.
2. Шиповник, цитрусы – богаты витамином С.
3. Травы (чаи, настойки): мята, мелисса, боярышник содержат успокаивающие, восстанавливающие и другие полезные для нервной системы компоненты.
4. Народные рецепты из продуктов для восстановления нервной системы: мёд в сочетании с различными ингредиентами – молоком; чесноком; свёклой; орехами с лимоном и сухофруктами.

Продукты для восстановления мозга

Для бесперебойной работы ему необходима полноценная пища, насыщающая организм такими веществами как глюкоза, витамины В, С, РР, каротин, лютеин, кобальт, йод, медь, цинк, железо, кальций, лецитин, магний, омега-3 кислоты.

Самыми полезными продуктами для восстановления мозга признаны следующие:

• Грецкие орехи

Повышают мозговую активность, замедляют старение организма, восполняют запасы витаминов и микроэлементов, фитонцидов.

• Черника

Служит для улучшения памяти, профилактики сердечно-сосудистых патологий.

• Яйца

Лютеин, содержащийся в этом продукте для восстановления организма, не допускает образования тромбов, развития инсультов и инфарктов. Полезная для мозга доза – 2 яйца ежедневно.

• Чёрный шоколад

Стимулирует мозговую деятельность, расширяет сосуды, благодаря чему улучшается поступление кислорода. Снимает усталость, способствует восстановлению после инсульта, питает мозговые ткани фосфором и магнием.

Детали по ссылкам: 

http://www.krdgp25.ru/novosti/samye-poleznye-produkty-pitaniya-dlya-golovnogo-mo/ (научно-попул. инфо)

https://www.eurolab-portal.ru/encyclopedia/565/46572/ (лекция: Нейротрофическая система мозга)

https://edaplus-info.turbopages.org/turbo/edaplus.info/s/food-for-organs/food-for-brain.html (научно-попул. инфо)